Abzug über das Leder

Scharfe Messer machen das Schneiden sicherer.

Darum sollten Ihre Messer einmal im Jahr zum Schleifen gebracht werden.

Wir schleifen jede Art von Küchenmessern - egal ob Dreizack, Zwilling, WMF, Güde oder eine andere Firma.

Diese Messer werden über eine Maschine geschliffen und erhalten den orginalen Schliff der Industrie.

20 Grad mit balligen Schliff - Gute Schärfe mit hoher Standzeit!!! -> € 3.- pro Messer

Auch handgeschmiedete und japanische Messer können wir schleifen. Diese werden über einem rotierenden Wasserstein vorgeschliffen und danach per Hand abgezogen. Zum Schluß wird die Schneide mit einem Leder poliert.

Bei diesem Prozess können Sie uns auch Ihre vorlieben sagen - soll das Messer eine höhere Standzeit haben, oder ist die absolute Schärfe (wie sie z. B. für Sushi benötigt wird) wichtiger. -> € 10.- pro Messer

Wir können leider keinen Wellenschliff und keine Besteckmesser schleifen.